Рецепт мяса потушенного в соусе «Мадера»



Блюда, приготовленные из мяса, присутствуют и на праздничных столах и в повседневном рационе. У многих хозяек есть свои коронные блюда из мяса, рецептами которых они редко делятся. Если вы для себя еще не нашли «фирменное» мясное блюдо, то мы вам поможем.

Рецепт мяса потушенного в соусе Мадера

Рецепт мяса потушенного в соусе Мадера

Рецепт мяса потушенного в соусе Мадера

В этой статье вы сможете найти замечательный рецепт второго блюда из мяса. Он обладает отличными вкусовыми качествами, к тому же они не банален (вряд ли Маринка из 24 квартиры готовила его на Новый год).

Мясо, приготовленное в соусе «Мадера».

Для его приготовления вам понадобятся такие продукты: 600 г говяжьей вырезки, 450 г соуса «Мадера», 10 г чеснока, соль. Соус «Мадера» вы будете готовить из: 300 г говяжьего бульона, 60 г томатного пюре, 300 мл вина «Мадера», 200 г сливочного масла, морковки, лука, корня петрушки, сахара, соли.



Сначала нужно замариновать мясо. Для этого нарежьте его на приблизительно равные куски, смешайте с чесноком, перетертым с солью. Оставьте мясо мариноваться на пару часов. Если дефицит времени, то часа достаточно.

Теперь нужно приготовить соус. Сначала нужно пассеровать муку на жире. Она должна приобрести красновато-коричневатый оттенок. Потом добавьте мясной бульон и морковь, лук, корень петрушки, которые перед этим пассировали с томатным пюре. Немного проварите почти готовый соус на слабом огне. При этом его посолите, поперчите, добавьте сахар и лавровый лист (если есть желание).

Соус нужно процедить. Овощи из него необходимо перетереть через сито или смешать в блендере. После чего овощное пюре соединяют с жидкостью из соуса. Теперь добавьте вино «Мадера», заправьте маслом и доведите соус до кипения.

Замариновавшееся мясо необходимо обжарить, а затем потушить в соусе. Подавать мясо, тушеное в соусе «Мадера» желательно с картофелем фри и свежей зеленью.



Оцените статью оставив комментарий:
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Просмотров: 32
≡  Категории
Свежие записи
Знакомства в интернете
2.51 / 5 (70 голосов)
Как родить здорового малыша
2.73 / 5 (40 голосов)
Продукты сжигающие жир в организме
3.27 / 5 (11 голосов)
Как лечить варикоз на ногах
3.08 / 5 (60 голосов)
Как избавиться от сомнений
3.11 / 5 (47 голосов)
Что хочет женщина © 2017 ·   Войти   · Наверх